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餐飲油煙在線監測解決方案

一、方案背景

飲食文化在中華傳統文化中始終處于核心地位,中餐獨特的烹飪方式,使得飲食油煙與華人生活環境有著不可分割的淵源。在城市化進程日益成熟的今天,飲食油煙對城市居住環境包括城市區域大氣環境的污染已經十分嚴重,并呈上升趨勢。

由于法規與標準以及技術和管理水平的不完善,即便是對餐飲企業的油煙排放進行了控制,其成效也很不理想。

目前,餐飲油煙顆粒物中PM2.5比重高達80%以上,隨著國內各界對大氣PM2.5污染問題關注度的提升,人們對油煙污染的關注度也被提升到了一個新的高度。

油煙排放標準依據

1、1999年出臺了《GWPB 5-2000》飲食業油煙排放標準。

2、2001年頒布了正式的中華人民共和國標準 GB 18483-2001《飲食業油煙排放標準》。

3、2001年頒布了《飲食業油煙排放標準》中規定 “排放油煙的炊食業單位必須安裝油煙凈化設施,并保證操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標。

 

二、需求分析

很多廚房的掌勺者,例如主婦和廚師,可能在做完飯后,產生各種身體不適,包括惡心、食欲不振,眼睛、鼻子、咽喉不適,頭暈頭痛、胸悶耳鳴等癥狀,這被稱為「醉油綜合征」。

引起「醉油綜合征」的罪魁禍首,是做飯產生的油煙。

除了會讓人產生「醉油綜合征」的不適感之外,接觸油煙過多除了會造成肺癌,還會造成皮膚癌。很多研究都證實,烹調時產生的油煙中,含有大量的可吸入顆粒物和有毒有害物質,是更大的健康威脅。

 

三、解決方案

油煙在線監測系統包括硬件產品及軟件配置兩部分組成,硬件產品是由我司自主研發生產的油煙在線監測儀,可以對油煙數據進行采集并實時上報到軟件配置上,軟件配置是指我司自主研發設計的油煙監測實時可視化平臺,可以供政府各級部門對油煙數據的24小時實時監控。

堅實的硬件基礎

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油煙在線監測儀主要由高精度測量探頭、中控顯示屏、開口式交流互感器等設備組成。能夠對餐廚排煙管道的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴(NMHC)濃度、風機和凈化器運行狀態進行24小時不間斷測量,并上傳我司免費的監控平臺或政府監控平臺。

為滿足不同客戶不同場景的監測需求,建大仁科設計生產了三款不同型號的產品,并配備一款可同時掛接6臺監測從機的油煙在線監測主機,方便客戶選擇使用。

泵吸式油煙監測儀

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型號:RS-LB-300-*

功能特點

通過CCEP認證。

7寸電容彩色觸摸屏操作簡單,全中文操作界面,美觀大方;

采用開口式電流互感器,不用剪斷風機或凈化器線纜即可測量;

可設置三個獨立的工作時間段,時間段內超限才報警,時間段外超限不報警;

實時監測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度,并可設置上限值,超限自動報警;

采用合理的氣路設計、先進的油氣分離裝置,可達到長時間運行免維護,最長可半年維護一次。

泵吸式油煙在線監測儀

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型號:RS-LB-400

功能特點

主機通過電流互感器采集兩路電流信號,或通過采集兩路電壓信號,來監控凈化器或風機是否真實啟動;

整機采用7寸電容觸摸屏,全中文操作界面簡單易懂,美觀大方;

可設置三個獨立的工作時間段,時間段內超限才報警,時間段外超限不報警;
使用我司設計的專用傳感器,產品內置隔膜泵,采用吸管方式測量油煙,可分析油煙濃度、顆粒物濃度,監測更精準;

帶有1路GPRS(可選4G)通信接口,可插入普通手機卡或物聯卡進行數據上傳,有手機信號的地方就可以把數據上傳出去。

泵吸式油煙在線監測儀

 

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型號:RS-LB-320

功能特點

主機能夠對餐廚排煙管道的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴(NMHC)濃度進行24小時不間斷測量,并上傳我司免費的監控平臺或政府監控平臺。主機帶有1路GPRS(可選4G)通信接口,可插入普通手機卡或物聯卡進行數據上傳,有手機信號的地方就可以把數據上傳出去。

可設置三個獨立的工作時間段,時間段內超限報警,時間段外超限不報警;
 配備專用的傳感器,可分析油煙濃度、顆粒物濃度;
 采用合理的氣路設計、先進的油氣分離裝置,可達到長時間運行免維護,最長可半年維護一次。

精簡式油煙在線監測儀

 

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型號:RS-LB-210

功能特點

全中文操作界面,美觀大方;

采用開口式電流互感器,不用剪斷風機或凈化器線纜即可測量;

可設置三個獨立的工作時間段,時間段內超限才報警,時間段外超限不報警;

實時監測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度,并可設置上限值,超限自動報警;

交流 220V 供電、IP65 防護等級,可常年工作于室外,不懼淋雨日曬。

泵吸式油煙監測儀

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型號:RS-LB1-N01-FL

功能特點

能夠對餐廚排煙管道的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴(NMHC)濃度進行24小時不間斷測量。

 配置我司設計專用的傳感器,可分析油煙濃度、顆粒物濃度;

 采用合理的氣路設計、先進的油氣分離裝置,可達到長時間運行免維護,最長可半年維護一次。

1路油煙濃度檢測,采用最新的光聲學檢測原理,數據零漂小,穩定性好;1路顆粒物檢測、1路非甲烷總烴檢測。

 485通信通信接口,采用標準Modbus-RTU協議,可接入我司提供的平臺,亦可接入配套的油煙主機。

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拓撲圖

油煙在線監測平臺

油煙在線監測平臺將油煙的多要素數據進行集成,實現集中監控。該平臺可實現實時監控,方便查看,數據超標報警,同時平臺有數據記錄功能,正常數據和超標數據亦可分類顯示。平臺可對各設備進行站點排名、數據統計分析,為各級主管部門調度決策提供有力證據。

 

功能特點

大屏可視化

直觀展示地區油煙的信息、全市因子平均值、設備實時信息及設備列表等信息。

電子地圖

直觀展示該地區的全部油煙監測點,左側列表可以快速查詢所需站點。將鼠標移動到某站點上即可查看該站點的名稱,單擊某一站點可查看實時油煙監測數據、站點基本信息、參數變化趨勢等。

實時監控

采集各個站點的實時數據,通過實時監控和現場監控功能將現場狀況快捷有效和干凈直觀的方式呈現給用戶。

實時數據查詢

快速查找站點并選擇需要查看的參數類型進行數據查詢。方便查看近期參數濃度的變化曲線,分析數據方便快捷。

單點多參數查詢

可以查詢轄區內所有監測站點的歷史數據。根據需要選擇相應的時間范圍和數據類型進行查詢。列表顯示具體數據,支持導出和分析。

報警查詢

表格顯示所有的報警事件,支持導出功能。也可通過站點和報警類型的選擇對報警事件進行快速的查找。

站點排名

根據不同的參數,對不同參數的濃度高低進行站點的升序排列,前10名后10名。一目了然,簡化對比環節更方便治理。提供列表表現形式,可導出。

統計分析

實現系統對已有數據進行統計、對比和分析。具體功能性子模塊有:與全市均值對比、月均值同比/環比。為滿足不同的需求,該對比提供了柱狀圖、餅狀圖兩種表現形式,并支持導出功能。

賬號管理

1.可添加子賬號并設置子賬號權限。

2.可添加項目及設備。


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